近日，批准文化部确定了第三批非物质文化遗产名录共计191项，五芳斋粽子制作技艺经过一年的公示现被正式列入非遗名录。作为企业成功申报非物质文化遗产，五芳斋在嘉兴尚属首例。

粽子有着悠久的历史和灿烂的文化。粽子是历史上迄今为止文化积淀深厚的食品，其雏形可以追溯至1万多年前。夏商周时，早的粽子——“角黍”应运而生。经过漫长的历史演变，粽子逐渐成为传统点心文化中突出的一支。嘉兴是马家浜文化的发源地，在7000年稻作文化和吴越文化的熏陶下，粽子已经成为人们日常饮食中的重要组成部分。所以粽子不单单是一种食品，更寄托着深厚的情感。能够将这种传统的味道、家乡的味道一代代传承下去，是五芳斋人义不容辞的责任。从民国初年的小小粽子铺，到如今的粽子行业龙头企业，五芳斋的发展日新月异，但是从未放弃对传统的坚守与保护，五芳斋的秘方一直延续至今，并形成了“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的独特口味。在工序上精益求精，尤其为保护和传承传统裹粽技艺，五芳斋人坚持手工裹粽，使粽子保留了其原始基本特征。

多年来，五芳斋一直积力于探寻传统技艺与现代化大生产的平衡之道。一方面，五芳斋以传承、弘扬传统文化为己任，特别组建了粽艺师队伍在各大城市及海外表演裹粽绝技，投入数百万元建设粽子精品展览区、表演区、粽艺文化长廊等，展示粽子文化的迷人魅力；五芳斋连续多年鼎力支持粽子文化节、嘉兴端午民俗文化活动等，向乃至世界传播传统粽子文化。

另一方面，五芳斋加快了粽子生产的标准化、现代化进程，企业规模和经济效益位居同行业之首。是与时俱进的，五芳斋粽子制作技艺的核心价值在于将品牌文化和传统技艺完美结合并使之生生不息。