一件浅灰色的衬衫，一脸和善的笑容，下巴上续着标志性的小山羊胡，“馋宗大师”沈宏非先生于6月2日应邀来到嘉兴，赶赴一场与五芳斋粽子的约会。

前不久，在央视热播的大型纪录片《舌尖上的》中，五芳斋粽子亮相第二集《主食的故事》，是缘于沈老师的推荐。其实，早在2007年，沈宏非就在《路边的粽子你要“睬”》一文中，生动地描述了品尝五芳斋粽子的感受：“把这烫手的宝贝热腾腾地捧在手里，怯生生地试探着咬一小口……肉香、米香、箬香，交融四溢了满嘴，这种香味还以热量的形式线性地奔腾直下，软软糯糯地一路钻到心尖。”文章中还特别提到：“当然，五芳斋狠的一招，是把粽子卖成一种一年四季都可以吃的东西，粽子不再是InSeason的，更不是端午节的专利，而是AllSeason的东西了。”

赴一场粽子之约

为了探寻五芳斋如何能把粽子“卖得满坑满谷，满天下到处都是”，百忙之中的沈宏非抽空来到嘉兴，这是他第二次访禾。在五芳斋相关负责人的陪同下，沈老师首先来到五芳斋产业园。在粽艺长廊，墙上的几幅五芳斋粽子店老照片引起他浓厚的兴趣，不时询问当年的情景，当时的人物。和所有参观者一样，沈老师关注的依然是裹粽车间，当他看到这么多工人在齐刷刷地包粽子的壮观场景时，很是感慨，拿起手机不住地拍摄。

除了观看如何包粽子，对于美食家沈宏非来说，“吃粽子”便是重头戏了。五芳斋大肉粽一直是沈老师的“心头爱”，不过这回食品研究所还精心准备了8款新品粽子请沈老师一一品尝，腐乳肉粽、南湖菱风肉粽、禾风海鲜粽、咖哩芝士虾粽、腌笃鲜味粽、精炖鸡肉粽，笋丁香菇鲜肉花生粽、牛奶巧克力粽，光听那名字，就令人口水直流啦！沈老师非常认真地对待每一枚粽子，先了解粽子的名称，所用的原料和工艺，然后一一拍下特写后再进行品尝。终，腐乳肉粽和咖哩芝士虾粽得到了他的肯定。沈老师果然是“重口味”啊，不光是口感，而且还要求食物的色彩也要具有诱惑力！他说，如果一样东西既能满足本能，又附着了情感，必能所向！难怪《舌尖上的》让每一种美味都变得那么富有人情味！沈老师还建议像巧克力粽这样的时尚口味粽子，可以在外观上有一个更大突破，改变一下古朴的四角造型，可能会更受更多人喜欢！

对米食情有独钟

当然，除了粽子，五芳斋的私房菜也是款待美食家必不可少的。五芳斋酱鸭、老鸭馄饨煲、酱排烧土鸡蛋、清蒸鳜鱼……轮到五芳斋原创的招牌菜“私房臭豆腐拌稻花香米饭”上桌了，这又香又臭的美味令沈爷不由翘起了大拇指连声称赞：“真是太棒了！”想必这道菜可能会在某个夏天的夜晚令他“难将息”吧！

席间交流中，沈宏非老师与大家一起探讨中式餐饮未来的发展之路。他认为，人尤其是南方人对米饭情有独钟，包括他本人也是米饭的忠实粉丝，未来“米饭加调理包”的形式会有很大的市场空间。当五芳斋品牌总监徐炜向他介绍，米饭制品也是五芳斋发展战略中的核心业务之一，目前公司正在努力打造“优米一家”米食文化餐饮连锁模式，并致力于“做的米饭”。沈老师听后十分高兴，他建议五芳斋的研发人员要多到国内外去走走，汲取不同国家和地方米饭的特色做法和灵感，让米饭更有味道、更有新意。

除了品粽论道，沈宏非老师还参观了嘉兴博物馆，游览了月河古街、血印禅寺。虽然此次来禾的时间很短，但嘉兴这个幸福安逸的江南小城给他留下了美好的印象，他表示以后有机会还会再来，寻访古迹，品味美食。